Le uve raccolte rigorosamente a mano vengono subito trasportate in cantina, dove vengono selezionate accuratamente e immediatamente pressate intere. L’illimpidimento del mosto fiore avviene a freddo. La fermentazione è condotta a temperatura controllata per presentare gli aromi delle uve. Terminata la fermentazione, il vino affina su fecce fini, a cui segue l’affinamento in bottiglia.

Area: aona collinare dei comuni di Luogosano e San’Angelo all’Esca, nel cuore della Campania

Terreno: argilloso – calcareo